Anchovas são ricos em cálcio, o iodo, Selênio, ferro, potássio e fósforo, vitamina E e D. que são necessários para o crescimento e desenvolvimento do seu corpo. Assim, a ingestão regular de anchovas em sua dieta ajuda na prevenção de varias doenças de uma forma eficaz. Comer anchovas com frequência dá ao corpo as ferramentas necessárias para manter apele jovem e saudável. Esse fator ocorre porque, em conjunto com os ácidos graxos, fornece selênio e Vitamina E. Juntos, estes nutrientes evitam a formação de rugas e de manchas. Possui, ainda, uma proteína essencial para a boa formação do tecido conjuntivo, e que repara possíveis danos nas células que estão em crescimento.